TangselMedia-Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM) Mahasiswa Teknik Industri Universitas Pamulang dalam mengembangkan “inovasi pilihan rasa keripik singkong dan keripik pisang untuk melibatkan konsumen dan minat masyarakat. Pengabdian kepada masyarakat (pkm) teknik industri universitas pamulang dengan tema “mengembangkan inovasi pilihan rasa keripik pisang dan keripik singkong untuk menarik minat konsumen” dilaksanakan pada Minggu, 14 Mei 2023 di Dusun Kampung Bojong. RT. 07 RW.02 No. 64 Desa Kampung Sawah, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor.
Penampilan tersebut dibawakan oleh Mahasiswa Universitas Pamulang antara lain Ciswoyo, Dany Ramadhan, Mochamad Alfin, Mochamad Makhfudz dan Sabrina Safitri. Serta Ibu Junaenah, S.T., M.M. sebagai pengawas dan Dosen pembimbing kegiatan PKM ini.
Pelaksanaan Pengabdian Kepada Mahasiswa (PKM) merupakan salah satu dari Tridharma Perguruan Tinggi yang dapat dilaksanakan baik di sekolah maupun di masyarakat. Karena selain sebagai pengajar bagi Mahasiswanya, para Dosen juga memberikan materi dan bimbingan bagaimana memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah di lingkungan agar memiliki manfaat dan nilai jual yang lebih menguntungkan.
Alhamdulillah rangkaian aksi ini berjalan dengan sangat baik, seru dan lancar. Acara dimulai dengan pembukaan dari moderator dan dilanjutkan oleh Ibu Dosen pembimbimbing Ibu Junaenah, S.T., M.M. dengan sambutan-sambutan, dilanjutkan dengan sambutan dari Bapak RT 07 dan Tokoh Masyarakat setempat. Kemudian dilanjutkan demo masak dan penjelasan inovasi pengembangan perubahan rasa keripik pisang dan keripik singkong, dengan tanya jawab, pemberian hadiah, foto bersama dan rangkuman.
Dalam sambutannya, Ketua RT.07 sangat berterima kasih kepada Mahasiswa Universitas Pamulang atas Kurikulum Teknik Industri yang menyelenggarakan kegiatan PKM di Desanya. “Saya sangat puas dengan kinerja PKM seperti ini dan Aaya berharap Masyarakat tergerak dan termotivasi untuk memanfaatkan dan mengelola hasil panen yang melimpah ini, sehingga dapat meningkatkan nilai jualnya untuk menghidupkan perekonomian khususnya warga RT.07.,” harapnya.
Pisang dan singkong merupakan makanan pokok yang mudah ditemukan di mana-mana. Pisang mengandung banyak vitamin sehingga semua orang menyukai buah ini, sedangkan singkong kaya akan vitamin c dan betakaroten. Pisang dan singkong dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Karena rasanya yang manis dan asin, pisang dan singkong mudah disukai dan menjadi makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi. Selain untuk dikonsumsi langsung, pisang dan singkong juga bisa digunakan untuk mengolah berbagai makanan olahan. Pisang dan singkong mengandung banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Banyak peneliti telah mempelajari manfaat pisang dan singkong. Selain fakta bahwa pisang dan singkong mengandung vitamin yang bermanfaat bagi tubuh, pisang dan singkong juga meningkatkan metabolisme, memperkuat kekebalan tubuh, menyehatkan tulang dan membantu melindungi sel-sel tubuh.
Beberapa Warga Desa Kampung sawah kehilangan mata pencaharian akibat pandemi covid-19. Untuk mengatasi dampak pandemi ini, dilakukan bakti sosial berupa inovasi rasa dari pisang dan singkong menjadi makanan ringan olahan yaitu keripik pisang dan keripik singkong aneka rasa. Kegiatan ini tidak hanya dilakukan oleh para ibu, para bapak juga bisa melakukannya. Biasanya di produksi dalam negeri hanya ada pilihan yang asin-asin. Oleh karena itu, para Mahasiswa mencoba membuat variasi rasa coklat karamel, matchayang bertekstur renyah. Dalam demo masak tersebut.
Antusiasme Masyarakat sangat, tinggi terlihat dari mereka yang sangat memperhatikan penyajian masakan dari bahan-bahan yang digunakan, rasio pencampuran rasa dan proses pencampuran hingga tercampur rata. Bahkan salah satu Warga (Ibu Nur) berani mencoba hasil demo masak keripik singkong rasa karamel dan berkomentar positif “rasanya enak, tidak terlalu manis, bikin ketagihan, dan baru pertama kali Saya coba yang rasa ini, nanti di rumah Saya mau bikin rasa yang lain ahh…” ucapnya.
Hasil makanan yang disiapkan pada acara uji coba dibagikan secara merata kepada seluruh peserta, Dari anak-anak dan orang dewasa terlihat sangat senang dan menyukai beragam produk yang disiapkan oleh para Mahasiswa. Di akhir kegiatan pkm ini, mahasiswa mengajukan pertanyaan kepada audiens mengenai materi atau bukti yang dihadirkan pada acara tersebut dan mendapatkan hadiah langsung jika dapat menjawab pertanyaan tersebut.
Kegiatan PKM ini memberikan pengalaman yang menyenangkan dan berkesan serta memberikan Mahasiswa pengalaman baru dimana dapat berbagi ilmu dengan Masyarakat. Dan Mahasiswa tim PKM Universitas Pamulang Prodi Teknik Industri mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ketua RT.07, Tokoh Masyarakat serta Ibu Junaenah, S.T., M.M. dan rekan-rekan Mahasiswa Kurikulum Teknik Industri Universitas Pamulang.***
