TangselMedia – Opor ayam adalah jenis masakan yang sudah sangat terkenal di bumi nusantara ini. Asal usul masakan opor ayam ini diklaim berasal dari daerah dengan adat dan budaya Jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur (sebelah barat). Tapi saat ini masakan opor ayam ini telah menjadi populer dan banyak dikenal di daerah-daereh lain di negeri ini.
Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya.
Pada umumnya opor ayam dalam tradisi Jawa juga saat perayaan Lebaran disajikan dan dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam dan sambal goreng hati. Mari kita simak resep dan bumbu opor ayam berikut ini:
Resep dan bumbu opor ayam sederhana
Bahan-bahan opor ayam sederhana:
- 1 ekor ayam kampung
- 300 ml santan kental
- 600 ml santan encer
- 2 lbr daun salam
- 2 btg sere
Bumbu opor ayam sederhana:
Haluskan:
- 8 btr bawang merah
- 6 btr bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdm merica btr
- 1 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara masak opor ayam sederhana:
- Bersihkan lebih dulu ayam, lalu potong-potong.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.
- Masukkan ayam, aduklah perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan santan encer sambil kembali mengaduk-aduk.
- Setelah beberapa saat santan akan berkurang, kemudian tambahkan santan kental beserta bumbu lainnya.
- Masaklah hingga daging ayam menjadi matang dan empuk.
- Angkat dan sisihkan.
- Opor ayam sederhana siap disajikan.
- Sajikan bersama dengan sepiring lontong yang telah dipotong-potong.
