TangselMedia – Kuaci biji matahari memiliki nutrisi yang kaya dengan takaran saji biasanya satu ons biasanya satu ons atau seperempat cangkir atau empat sendok makan, dilansir Time, Rabu (17/10/2018) waktu setempat. Biji bunga matahari juga kaya lemak sehat. Satu sajian memberikan 14 gram campuran lemak tidak jenuh tunggal dan lemak tidak jenuh dari satu (poly).
“Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh lebih dari satu dalam biji bunga matahari menunjukan manfaat kesehatan utamanya yang ada kaitannya dengan kesehatan jantung dan penyakit risiko kardiovaskular,” ujar ahli nutrisi Alissa Rumsey.
Biji bunga matahari juga mengandung vitamin dan mineral, termasuk citamin E (Yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung), folat (Penting untuk sintesis DNA), fosfor (Kunci untuk kesehatan tulang), selenium (Antioksidan yang melindungi terhadap kerusakan sel), mangan (Yang membantu produksi tulang), B6 (baik untuk perkembangan kognitif dan fungsi) dan seng (Penting untuk metabolism dan fungsi kekebalan tulang), kata ahli nutrisi terdaftar Maxine Yeung.
Biji bunga matahari terutama kaya magnesium, mineral yang terlihat dalam lebih dari 300 fungsi tubuh yang berbeda.
“Magnesium dapat menurunkan tekanan darah, meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular,” ujar ahli nutrisi terdaftar Brian St Pierre.
“Ini juga merupakan komponen penting dari tulang dan membantu mengatur fungsi dan kontraksi saraf dan otot.”
Cara sehat makan biji bunga matahari
Masyarakat Indonesia biasanya memakannya sebagai cemilan, kuaci. Tetapi cara lain memakan biji matahari bisa ditambahkan pada oatmeal, yoghurt, sup atau salad. Tetapi, harus diingat bahwa biji bunga matahari adalah makanan yang tinggi lemak.
Sehingga control porsi adalah kunci sehingga manfaat kesehatan bisa tetap didapat sambil menghindari kelebihan kalori, kata Yeung. Dan karena biji bunga matahari memiliki jumlah lemak yang bagus, mereka bisa menjadi cepat tengik, jadi pastikan untuk menyimpannya dalam tempat kedap udara.
